自创的美食，金瓜丝凉拌口感有些发粘，本身也没有太多的滋味，于是想加点咖喱，做成汤试试，没想到口感特别好，有种吃鱼翅的感觉哦。金瓜，是上海崇明特产，富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物质，能抑制糖类转化为脂肪，为减肥之良药，更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌功效.

用料

主料

金瓜   300克                             鸡胸脯肉   100克

辅料

黄咖喱膏   1大勺                       高汤或浓汤宝   400克

香菜  1根                                  水  适量

姜  2片                                     食盐   2克

咖喱金瓜鸡丝汤的做法

1、金瓜切开去籽放在清水中煮开

2、用叉子将金瓜丝搅出来